단백질의 배신

믿는 단백질에 발등 찍혔다?

덴마크 다이어트부터 시작된 동물성 단백질에 대한 맹목적인 신뢰는 키토제닉 다이어트 열풍을 거치며 더욱 강해졌다. 그러나 시간이 흐르면서 동물성 단백질의 효능에도 의문이 제기되기 시작했다. 건강에 이롭다고 생각한 동물성 단백질이 오히려 우리 몸에 해를 끼칠 수도 있다는 것. 단백질 대사 과정에서 발생한 요산이 몸속에 쌓여 생기는 질환인 통풍 외에 골다공증과 고지혈증 등 동물성 단백질을 과도하게 섭취하면 다양한 질병이 발생할 수 있다.

이런 동물성 단백질의 부작용을 피하기 위해 몇 해전부터 주목받는 다이어트법이 있으니 바로 ‘자연 식물식’이다. 가공하지 않은 채소와 과일, 통곡물을 주로 먹는 자연 식물식은 육류 섭취를 엄격히 제한한다. 동물성 단백질 다이어트의 필수 영양분이라는 기존의 상식을 뒤엎은 식단법으로, 필요한 단백질은 콩과 곡물에서 주로 얻는다. 지방 섭취량이 거의 없어 체중 감량에 효과적임은 물론, 육류 섭취로 발생하는 심장질환과 암 예방에도 도움을 준다.

하지만 여전히 자연 식물식을 비롯한 채식 식단에 의문을 제기하는 이들도 적지 않다. 채식 식단에는 비타민과 필수아미노산이 부족해 영양 불균형을 초래한다는 것이다. 미국의 유명한 비건 유튜버 요바나 멘도사 아이리스(Yovana Mendoza Ayres)는 채식하는 동안 빈혈과 갑상선기능저하 등 건강이 심각하게 악화해 채식을 그만둘 수밖에 없다고 밝혔다. 결론은 세상에 완벽한 다이어트 식단은 없다는 것.

완벽하다고 생각한 식단도 몸 상태와 생활 습관에 따라 약이 될 수도, 독이 될 수도 있다. 판단은 오롯이 개인의 몫. 제아무리 몸에 좋은 음식도 과하면 독이 된다. 무엇을, 얼마나, 어떻게 먹든 중요한 건 지금내 몸의 상태다. 잊지 말자. 우리가 날씬한 몸보다 먼저 지켜야 할 것은 스스로의 건강이라는 것을!